רועי כורם בן קיבוץ , שעוד משחר ילדותו אהב לבשל.
כשכל הילדים בקיבוץ עשו עוגות בחול רועי כבר היה במטבח של הקיבוץ , ועזר למנהלת המטבח בהכנת הארוחות. כשהקטנים שתו שוקו, היה זה רועי שעשה למורה קפוצינו. כשהוריו קמו בשבת בבוקר היה זה הוא שהפתיע אותם בארוחת בוקר זוגית במיטה.
ברבות הימים יצא רועי לקורס שפים בתדמור, ונהיה לאחד מהשפים המובילים בארץ.
את חווית הבישול החל רועילהנחיל לבני משפחתו ומשם לחברים,וחברות באירועים בחיק הטבע, ימי הולדת ועוד.
אהבת הבישול מחוץ לבית היא חלק מרכזי בכל בטיול. הבישול באמצעים פשוטים כמו מנגל על האש, בישול בפויקה מגביר את מיצי הקיבה, כל טיול והבישול האופיני לו.היום נתמקד בתבשילי הקדרה או בפשטות הפויקה. של היי הגיפ אשר תפס מקום מרכזי בטיולי השטח וטיולי הג'יפים בפרט.סיר הפויקה נתמך ע"י 3 רגליים והגיע אלינו מדרום אפריקה.
את מסורת הפויקה הביאו מהגרים אירופאים בעיקר הולנדים אשר הגיעו לדרום אפריקה. משמעות השם פויק בשפת האפריקאנס הוא סיר קטנטן ומעוגל.
סיר הפויקה הוא יחודי בקישוריו. החשוב ביותר היכולת שלו לחלק ולפזר את החום החזק שאותו הוא מקבל מהמדורה. בצורה שווה בכל צדדיו.
בסיר הרגיל החום מגיע רק ממקור החום.מאד חשוב להעמיד את קדרת הפויקה על גחלים לוחשות ולא במדורה בוערת.
מבנה הסיר המעוגל יוצר סירקולציה קבועה של הנוזלים בתבשיל.
דבר זה מבטיח לנו בשר רך וטעים. עד עכשיו שמענו רק דברים בשבחו של סיר הפויקה.
יש גם מספר חסרונות למשל. הסיר כבד לנשיאה ומטילים רגליים או רוכבי אופניים יתקשו בנשיאתו של הסיר בטיול. מגרעת נוספת לסיר הפויקה יש נטיה להחליד מהר, מכיוון שהוא עשוי מברזל יצוק. טיפול נכון ושימון טוב זוכרים מהנשק בצבא? יעזרו לנו לעבור את מסדר המפקד בשלום, וכך נוכל להמשיך להנות ממנו עוד שנים ארוכות וטעימות. לפני הבישול, יש לשמן את חלקי הסיר באופן שווה שימון דק. חשוב להקפיד למקם את הסיר מעל למצבור גחלים לוחשות ולא מעל להבות גבוהות. יתרון נוסף הוא בכך שמבנה הסיר הכדורי יוצר סירקולציה מתמדת של הנוזלים, מה שמבטיח תבשיל רך ועסיסי. לתאבון הסועדים.
אוכל בשטח הפויקה בעמק האלה עריכת יום הולדת
אוכל בים המלח להזמנות יוסי 0522500575
מבצע 15%הנחה ל -10 מהקבוצות המזמינות ראשונות מאתר "הפויקה של היי הגיפ" תפריט הארוחה בשטח כולל ,גם,שולחנות גבוהים וכסאות. מינימום,20 אנשים.
.jpg?id=3375954)
.jpg?id=9632917)
.jpg?id=3375991)
.jpg?id=3338439)
